Gratin dauphinois léger

Par  -  10 Novembre 2013, 08:47  -  #accompagnement

Gratin dauphinois léger

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 + 35 = 50 minutes

Ingrédients :

- 600 g de pommes de terre épluchées

- 1/4 L de lait

- 1/4 L eau

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 60 g de gruyère

- 1 pincée de macis

- sel, poivre

Présentation : Rue du commerce

Recette :

  • Eplucher les pommes de terre et les rincer sous l'eau. Les couper en fines lamelles.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l'eau, le lait, le macis, l'ail finement émincé, le sel et le poivre.
  • Faire cuire les lamelles de pommes de terre dans ce mélange pendant 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Disposer les rondelles de pommes de terre pré-cuites dans un plat à gratin.
  • Verser le mélange à base de lait sur les pommes de terre. Répartir la crème fraîche puis parsemer de gruyère râpé.
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour ce gratin, il est préférable de choisir des Monalisas ou des Charlottes. Les pommes de terre doivent être jeunes et pas trop fermes.

- Lors de la cuisson au four, les pommes de terre vont absorber la crème et le lait.

- Le macis est une partie (le tégument) de la noix de muscade. Il peut donc être remplacé dans la recette par de la noix de muscade râpée.

Gratin dauphinois léger

Le café 10/04/2014 13:55

Léger mais drôlement gourmand!