Gratin de pâtes au jambon blanc et béchamel allégée

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8+10 minutes

Ingrédients :

- 250 g de macaronis

- 100 g de jambon blanc

- 500 ml de lait

- 40 g de farine

- 1 boule de mozzarella

- 1/2 cuillère à café de macis

- sel, poivre

Présentation : Birambeau

Recette :

• Faire cuire les macaronis dans un grand volume d'eau salée pendant 8 minutes.
• Pendant ce temps, réaliser une béchamel allégée en remplaçant la noix de muscade par le macis.
• Couper le jambon blanc en petits morceaux.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Egoutter les macaronis et mettre la moitié dans un plat à gratin.
• Recouvrir avec la moitié de la sauce béchamel puis avec les dés de jambon.
• Ajouter le reste de macaronis puis la mozzarella coupée en tranches.
• Enfourner pendant 10 minutes et servir immédiatement.

Astuces et conseils diététiques :

- La béchamel allégée peut être remplacée par la béchamel classique. Cependant, le recette sera alors plus calorique et plus riche en lipides (notamment AGS - Acides gras saturés présents dans le beurre).

- Le macis est l'écorce de la noix de muscade. Son goût est plus raffiné et plus poivré que la noix de muscade. Nous pouvons retrouver deux types de macis : le macis rouge provenant d'Indonésie et le macis jaune provenant de l'Ile de Grenade.