Pâté en croûte sur lit de salade verte truffée

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients :

- 2 tranches de pâté en croûte

- 1/2 laitue

- quelques feuilles de mâche

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée mûre AOP Nîmes

- 1 cuillère à soupe de vinaigre à la truffe

- 1 pointe de curry

- quelques rondelles d'oignon rouge

- quelques rondelles d'oignon blanc

- sel, poivre

Dressage : Rak porcelaine

Décoration : Ma plus belle déco

Recette :

• Laver et éplucher la salade. L'égoutter.
• Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre à la truffe, l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre.
• Ajouter la salade et mélanger.
• Dresser la salade dans des ramequins. Y déposer quelques rondelles d'oignons rouges et blancs.
• Y déposer les tranches de pâté en croûte.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour alléger la vinaigrette, remplacer une cuillère à soupe d'huile par une cuillère à soupe d'eau pétillante.

- Le pâté en croûte est un pâté cuit dans une pâte feuilletée et surmonté de gelée. Cette charcuterie riche en calories peut être consommée occasionnellement. Je vous conseille de l'accompagner d'une salade verte ou de crudité et d'en faire un plat complet.