Mousse à l'orange

Par  -  28 Décembre 2013, 11:28  -  #dessert lacte ou fruite

Mousse à l'orange

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 3 h au réfrigérateur

Ingrédients :

- 350 ml de jus d'orange (3 à 4 oranges)

- le jus d'un citron

- 80 g + 20 g de sucre

- 2 oeufs

- 20 g de fécule de maïs

- 2 cuillères à soupe de grand Marnier

- quelques dés d'oranges confites

- une pincée de sel

Dressage : Rue du commerce

Recette :

  • Presser les oranges et le citron et filtrer le jus.
  • Clarifier les oeufs.
  • Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et 20 g de sucre.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre restant et la fécule de maïs.
  • Incorporer le jus des agrumes.
  • Faire bouillir ce mélange sur feu doux en remuant constamment.
  • Hors du feu, incorporer le grand Marnier et homogénéiser la préparation.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  • Décorer avec quelques dés d'oranges confites.

Astuces et conseils diététiques :

- Les oranges, comme la plupart des fruits, sont riches en vitamines (notamment A et C), fibres et minéraux.

Mousse à l'orange

plaisiretequilibre 07/01/2014 08:13

Des mousses légères qui ont l'air très onctueuses ! Miam !

Cécile 29/12/2013 17:16

Miam miam, c'est léger et fruitée, ça me va :)

Odyl 28/12/2013 16:57

Une mousse qui donne très envie !!

Sylvie et Marc 28/12/2013 13:21

Voilà une mousse parfumée à souhait et très très appétissante. Bises. Sylvie.