Pavé de saumon poché au lait de coco safrané

Par  -  9 Décembre 2013, 06:34  -  #viandes

Pavé de saumon poché au lait de coco safrané

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon

- 250 g de lait de coco

- 10 brindilles de safran (Truffes - safran)

- sel

- poivre

- 2 rondelles de citron

Dressage : Rak porcelaine

Recette :

  • Faire bouillir le lait de coco avec les brindilles de safran.
  • Laisser infuser pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Ajouter alors les pavés de saumon et laisser mijoter à découvert pendant 7 minutes.
  • A mi cuisson, retourner les pavés de saumon.
  • Saler et poivrer.
  • Dresser avec par exemple en accompagnement du riz blanc.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour avoir l'arôme le plus intense, laisser infuser les pistils de safran au moins 3 heures dans le lait de coco.

- Le safran soulage les douleurs de la gencive. Il est vitaminé et possède des vertus digestives et sédatives. Il permet de lutter contre les crampes et contre l'asthme.

Pavé de saumon poché au lait de coco safrané

Sylvie et Marc 12/12/2013 11:42

J'adore le saumon et, ainsi préparé il doit être bien fondant! Merci pour ces très belles recettes festives. Bises. Sylvie.