Blinis

Pour une trentaine de blinis

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 4 heures

Temps de cuisson : 5 minutes par fournée

Ingrédients :

- 150 g de farine

- 200 ml de lait

- 2 oeufs

- 10 g de levure de boulanger

- 10 g de beurre

- sel

Cuisson : GIF

Recette :

• Faire tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes. Y mélanger la levure de boulanger et laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
• Dans un cul de poule, faire un puits de farine. Y verser les jaunes d'oeufs, la levure de boulanger diluée et le sel.
• Mélanger en incorporant progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
• Laisser reposer à température ambiante cette préparation pendant 4 heures.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Les incorporer délicatement dans la pâte reposée.
• Faire cuire cette pâte dans une poêle à blinis beurrée environ 2 minutes sur chaque face.

Astuces et conseils diététiques :

- Les blinis sont idéaux pour la réalisation d'apéritifs notamment à base de saumon fumé : recette des blinis au saumon.

- Les blinis sont d'origine russes et s'apparentes à des crêpes épaisses et moelleuses.