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26 Janvier 2014
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 pommes (reinettes du Canada ou Boskoop)
- 25 g de praliné
- quelques noisettes (il était une noix)
+ un presse purée
Présentation : Rak porcelaine
Recette :
Laver les pommes.
Les couper en quartiers.
Les mettre non épluchées dans une cocotte. Ajouter un verre d'eau et couvrir.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.
Passer les pommes au presse purée.
Rajouter le praliné et homogénéiser la préparation.
Dresser et décorer avec quelques noisettes.
Astuces et conseils diététiques :
- Les variétés de pommes reinette du Canada et Boskoop sont les plus appropriées pour réaliser de la compote.
- Privilégier les pommes non traitées et bien les laver avant de les utiliser.
- La peau et les pépins ne passeront pas au presse purée.
- Il n'est pas nécessaire de rajouter de sucre : les pommes sont naturellement sucrées et le pralin vient compenser le non ajout du sucre.