Recettes diététiques et gourmandes

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 4 pommes (reinettes du Canada ou Boskoop)

- 25 g de praliné

- quelques noisettes (il était une noix)

+ un presse purée

Présentation : Rak porcelaine

Recette :

• Laver les pommes.

• Les couper en quartiers.

• Les mettre non épluchées dans une cocotte. Ajouter un verre d'eau et couvrir.

• Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.

• Passer les pommes au presse purée.

• Rajouter le praliné et homogénéiser la préparation.

• Dresser et décorer avec quelques noisettes.

Astuces et conseils diététiques :

- Les variétés de pommes reinette du Canada et Boskoop sont les plus appropriées pour réaliser de la compote.

- Privilégier les pommes non traitées et bien les laver avant de les utiliser.

- La peau et les pépins ne passeront pas au presse purée.

- Il n'est pas nécessaire de rajouter de sucre : les pommes sont naturellement sucrées et le pralin vient compenser le non ajout du sucre.