Galettes au sarrasin aux saveurs provencales

Pour 6 galettes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

- 6 galettes au sarrasin

- 3 tomates

- une vingtaine de rondelles de chorizo

- 1 pot de 90 g de tapenade verte

- 30 olives vertes

- poivre

Recette :

• Répartir la tapenade sur le fond de la galette.
• Laver les tomates et les couper en rondelles. Disposer l'équivalent d'une demie-tomate dans chaque galette.
• Ajouter les olives coupées en petites rondelles.
• Faire griller dans une poêle chaude le chorizo pendant 1 minute.
• Les disposer dans les galettes.
• Ajouter un tour de moulin de poivre.
• Refermer la galette.

Astuces et conseils diététiques :

- Cette recette convient parfaitement pour les personnes végétariennes.

- Ce type de galettes peut également être réalisée à base de farine de blé ou de préparation pour pâte à crêpes.

- Les olives vertes sont cueillies avant maturité. Elles contiennent ainsi jusqu'à 3 fois moins de matières grasses que les olives noires. Elles sont donc moins caloriques.