Galettes au sarrasin aux saveurs provencales

Par  -  29 Janvier 2014, 06:39  -  #plat complet

Galettes au sarrasin aux saveurs provencales

Pour 6 galettes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

- 6 galettes au sarrasin

- 3 tomates

- une vingtaine de rondelles de chorizo

- 1 pot de 90 g de tapenade verte

- 30 olives vertes

- poivre

Recette :

  • Répartir la tapenade sur le fond de la galette.
  • Laver les tomates et les couper en rondelles. Disposer l'équivalent d'une demie-tomate dans chaque galette.
  • Ajouter les olives coupées en petites rondelles.
  • Faire griller dans une poêle chaude le chorizo pendant 1 minute.
  • Les disposer dans les galettes.
  • Ajouter un tour de moulin de poivre.
  • Refermer la galette.

Astuces et conseils diététiques :

- Cette recette convient parfaitement pour les personnes végétariennes.

- Ce type de galettes peut également être réalisée à base de farine de blé ou de préparation pour pâte à crêpes.

- Les olives vertes sont cueillies avant maturité. Elles contiennent ainsi jusqu'à 3 fois moins de matières grasses que les olives noires. Elles sont donc moins caloriques.

Galettes au sarrasin aux saveurs provencales

iZa 29/01/2014 23:23

J'aime bien ces galettes de sarrasin aux couleurs du sud !
J'en fait souvent car la farine de sarrasin ne contient pas de gluten ( néanmoins attention aux contaminations croisées!)

dietetique-a-domicile 29/01/2014 10:39

J'adore les galettes au sarrasin et les crêpes à la farine de riz, châtaigne ou coco. Gourmande j'adore réaliser des galettes au saumon, au jambon (plus classique) ou celle-ci à la provençale qui m'a tout simplement mis l'eau à la bouche !