Galettes de sarasin au saumon fumé

Pour 4 galettes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

- 4 galettes au sarasin

- 4 tranches de saumon fumé

- 2 petits suisses

- 10 brins de ciboulette

- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune

- sel, poivre

Recette :

• Dans un bol, mélanger les petits suisses avec le jus de citron jaune, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
• Bien homogénéiser la préparation.
• Répartir une cuillère à soupe de cette préparation au fond de la galette.
• Détailler le saumon fumé en trois morceaux.
• Disposer les morceaux de saumon dans la galette et la refermer.

Astuces et conseils diététiques :

- Le cidre accompagne parfaitement les crêpes et galettes.

- Ces galettes au saumon fumé peuvent êgalement être préparées avec de la pâte à crêpes à base de farine de blé : la recette ici avec de la préparation pour pâte à crêpes et ici pour la farine de base !

- Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l'anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de "poisson gras" car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

- Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

- Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.