Gâteau à l'orange et aux pépites de chocolat

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 à 45 minutes

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 4 oeufs

- 100 g de sucre

- 80 g de beurre

- 1 paquet de levure chimique

- 100 ml de jus d'orange

- 50 g d'oranges confites

- 30 g de chocolat noir

- une pincée de sel

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
• Incorporer alors le mélange farine-levure préalablement tamisé.
• Ajouter le beurre fondu et la pincée de sel et homogénéiser la préparation.
• Hacher grossièrement le chocolat afin d'obtenir des pépites.
• Couper en petits dés les oranges confites.
• Incorporer le jus d'orange, le chocolat et les dés d'oranges confites dans la pâte.
• Beurrer et fariner un moule à marbré et y verser la pâte.
• Enfourner pendant 40 à 45 minutes.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques :

- Utiliser un jus d'orange fraîchement pressé pour en garder tous les arômes et toutes les vitamines. Cependant, la teneur de vitamines va diminuer lors de la cuisson par l'action de la chaleur.