Blé aux petits légumes (brocolis et tomates)

Par  -  5 Novembre 2012, 19:48  -  #accompagnement

Blé aux petits légumes (brocolis et tomates)

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 1/4 de brocoli

- 1 tomate

- 500 g de blé

- 5 ml d'huile d'olive ( 1 cuillère à café)

- paprika, piment d'Espelette

- sel

Recette :

  • Laver et couper le brocoli de façon à obtenir des têtes les plus petites possible. Les rincer. Les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ils doivent encore être fermes.

  • Pendant ce même temps, mettre le blé à cuire pendant une dizaine de minutes dans l'eau bouillante à laquelle vous aurez préalablement ajouté une pointe de paprika.

  • Lorsque les brocolis sont cuits, les égoutter puis les passer sous l'eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur.

  • Dans une poêle huilée, verser le blé et les brocolis préalablement égouttés. Rajouter un demi verre d'eau.

  • Laisser mijoter pendant 5 minutes puis incorporer les dés de tomates et une pincée de piment d'Espelette.

Astuces et conseils diététiques :

- Le temps de cuisson du blé doit être adapté en fonction de la marque du produit et de la cuisson souhaitée (al-dente ou fondant).

- Veiller à ne pas trop cuire les brocolis afin de donner une texture intéressante au plat et de préserver au maximum les vitamines.

- Si la saison ne le permet pas ou si vous désirez plus d'onctuosité, remplacer la tomate fraîche par de la sauce tomate.

- Penser à toujours bien assaisonner et vérifier le goût avant de servir.

- Le fait de mettre une pointe de paprika dans l'eau de cuisson du blé va lui permettre de capter plus de saveurs.

Blé aux petits légumes (brocolis et tomates)