Boulettes de poulet colombo

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 400 g de blanc de poulet

- 1 oignon

- 3 cuillères à café de colombo

- 1/2 jus de citron vert

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 5 g de fécule de maïs

- 200 g de champignons frais de Paris

Recette :

• Eplucher l'oignon et le couper en 4. Couper grossièrement la viande et passer le tout au hachoir à viande avec une grille fine.

• Arroser le tout du jus de citron vert. Incorporer 2 cuillères à café de colombo.

• Mélanger le tout. Façonner entre les paumes des boulettes de 3 cm de diamètre environ.

• Faire chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand celle ci est chaude, y faire dorer les boulettes.

• Laver et éplucher les champignons. Les émincer puis les faire revenir dans une poêle contenant le reste de l'huile d'olive.

• Quand les boulettes sont bien dorées, les parsemer d'une cuillère à café de colombo puis mouiller avec une verre d'eau. Rajouter les champignons.

• Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

• Récupérer le jus de cuisson. Diluer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d'eau froide. Verser ce mélange dans le jus de cuisson et faire bouilir pendant 2 minutes.

• Napper les boulettes de ce jus.

Astuces et conseils diététiques :

- Mettre une tranche de pain dans le hachoir pour faire sortir toute la viande.

- Le blanc de poulet est une viande maigre. Elle correspond parfaitement aux régimes hypocaloriques. Celle-ci peut être présentée de différentes façons : sous forme de boulettes comme dans cette recette, de nuggets, de fajitas, de sandwich, d'escalope nature ou panée...