Conchiglioni à la caponata

Pour 1 personne

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 8 conchiglioni

- 1 pot de caponata

- 50 g de mozzarella

- 5 g de beurre

- sel

Recette :

• Faire cuire les conchiglioni dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Les égoutter puis les rincer à l'eau froide.
• A l'aide d'une cuillère, remplir les pâtes de caponata.
• Beurrer un plat à gratin et y déposer les pâtes farcies.
• Recouvrir de quelques dés de mozzarella.
• Enfourner pendant une quinzaine de minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Les conchiglioni sont des grosses pâtes à farcir en forme de coquille.

- La caponata est une préparation à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives et de câpres. Ces légumes sont cuisinés dans l'huile d'olive et de vinaigre.