Conchiglioni aux petits légumes du soleil

Par  -  2 Septembre 2013, 06:02  -  #accompagnement

Conchiglioni aux petits légumes du soleil

Pour conchiglionis

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 10 + 15 minutes

Ingrédients :

- 150 g de conchiglionis

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1/2 poivron jaune

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée mûre AOP Nyons (goût subtil)

- 1 cuillère à café de cajun

- fleur de sel

Recette :

  • Laver les légumes.
  • Les découper en tout petits dés.
  • Les faire revenir avec l'oignon finement coupé dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes.
  • Y ajouter le cajun.
  • Pendant ce temps, faire cuire les conchiglioni dans un grand volume d'eau salée pendant 8 minutes.
  • Egoutter les pâtes.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • A l'aide d'une petite cuillère, farcir les conchiglioni de petits légumes.
  • Les dresser dans un plat à gratin et enfourner pendant 15 minutes couvert d'une feuille de papier aluminium.
  • Servir avec une sauce tomate.

Astuces et conseils diététiques :

- Bien couvrir les conchiglioni lors du passage au four pour évitez qu'ils ne dessèchent.

- Les conchiglioni sont des grosses pâtes à farcir en forme de coquille.

- Tous les poivrons sont verts. Selon leur stade de maturation ils changent de couleur : rouge, jaune ou noir. La pleine saison des poivrons s'étend du mois de juin à celui d'octobre.

- Les poivrons appartiennent à la famille des piments. Cependant nous pouvons distinguer les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant.

- Le cajun est un mélange d'épices composé de thym, d'ail, d'oignon rose, de paprika, de poivre noir, de moutarde jaune, de piment fort, d'origan et de cumin.

Conchiglioni aux petits légumes du soleil

Rolly 02/09/2013 14:53

Une recette colorée et saine, bravo !

choupette82 02/09/2013 11:16

Quelle jolie recette remplie de soleil !! bisous