Crumble aux quetsches

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 kg de quetsches

- 1 cuillère à café de cannelle

- 50 g d'amandes entières

- 60 g de farine

- 20 g de poudre d'amande

- 50 g de cassonade

- 50 g de beurre

Décoration : Déco-table

Recette :

• Laver les quetsches. Les dénoyauter puis les couper en 8.
• Les mettre dans un saladier.
• Y ajouter la cannelle et les amandes entières.
• Mélanger les fruits et les répartir dans des ramequins individuels.
• Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le cumble :

• Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
• Amalgamer le tout afin d'obtenir une pâte homogène puis effriter du bout des doigts.
• Recouvrir les fruits de ce crumble.
• Enfourner pendant 15 minutes puis passer sous le grill pendant 5 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- La quetsche, appelée également prune de Damas, est une grosse prune qui se récolte de mi-août à fin octobre. Elle est particulièrement présente en Lorraine et en Alsace.

- Comme la plupart des fruits, les quetches sont pauvres en calories avec environ 40 kcal pour 100g.