Escargots au chocolat

Par  -  21 Mai 2013, 07:49  -  #gourmandises

Escargots au chocolat

Pour 8 escargots

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1 nuit + 2 heures

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

- 250 g de pâte levée

- 200 g de crème pâtissière

* 270 ml de lait

* 1 de gousse de vanille

* 2 jaunes d'oeuf

* 50 g de sucre

* 28 g de farine

- 100 g de pépites de chocolat

- 1 oeuf

- 10 g de sucre

Recette :

  • Préparer la pâte levée la veille.
  • Le lendemain, l'étaler de manière à obtenir un rectangle de 4 mm d'épaisseur environ.
  • Préparer la crème pâtissière puis la laisser refroidir.
  • Lorsqu'elle est bien froide, l'étaler sur toute la surface de la pâte.
  • Recouvrir de pépites de chocolat.
  • Rouler la pâte en la serrant bien de manière à créer un rouleau.
  • Découper des escargots de 2 cm de largeur à l'aide d'un couteau.
  • Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
  • Laisser pousser les escargots pendant 2 heures minimum à couvert près d'une source de chaleur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Lorsque les escargots ont bien gonflés, les dorer à l'aide d'une pinceau en silicone avec l'oeuf battu en omelette.
  • Enfourner pendant 12 minutes.
  • A la sortie du four, badigeonner les escargots avec le restant de l'oeuf auquel vous aurez ajouté 10 g de sucre.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour réaliser des escargots au raisin, il suffit de remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs que vous aurez préalablement réhydraté dans de l'eau chaude.

Escargots au chocolat

Sylvie et Marc 22/05/2013 14:06

Oh! Qu'ils sont beaux! C'est le délice du petits déjeuner. Bises. Sylvie.

julie 22/05/2013 13:42

superbes photos ! ils ont l'air bons...