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Recettes diététiques et gourmandes

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Escargots au chocolat

Escargots au chocolat

Pour 8 escargots

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1 nuit + 2 heures

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

- 250 g de pâte levée

- 200 g de crème pâtissière

* 270 ml de lait

* 1 de gousse de vanille

* 2 jaunes d'oeuf

* 50 g de sucre

* 28 g de farine

- 100 g de pépites de chocolat

- 1 oeuf

- 10 g de sucre

Recette :

  • Préparer la pâte levée la veille.
  • Le lendemain, l'étaler de manière à obtenir un rectangle de 4 mm d'épaisseur environ.
  • Préparer la crème pâtissière puis la laisser refroidir.
  • Lorsqu'elle est bien froide, l'étaler sur toute la surface de la pâte.
  • Recouvrir de pépites de chocolat.
  • Rouler la pâte en la serrant bien de manière à créer un rouleau.
  • Découper des escargots de 2 cm de largeur à l'aide d'un couteau.
  • Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
  • Laisser pousser les escargots pendant 2 heures minimum à couvert près d'une source de chaleur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Lorsque les escargots ont bien gonflés, les dorer à l'aide d'une pinceau en silicone avec l'oeuf battu en omelette.
  • Enfourner pendant 12 minutes.
  • A la sortie du four, badigeonner les escargots avec le restant de l'oeuf auquel vous aurez ajouté 10 g de sucre.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour réaliser des escargots au raisin, il suffit de remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs que vous aurez préalablement réhydraté dans de l'eau chaude.

Escargots au chocolat
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S
Oh! Qu'ils sont beaux! C'est le délice du petits déjeuner. Bises. Sylvie.
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J
superbes photos ! ils ont l'air bons...
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