Filet mignon lardé farci à la tomme de Savoie

Par  -  27 Mars 2013, 16:40  -  #viandes

Filet mignon lardé farci à la tomme de Savoie

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 1 filet mignon de porc

- 50 g tomme de Savoie

- 1 tomate

- 4 bandes de lard

- persil

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- sel, poivre

Recette :

  • Entailler le filet mignon dans toute sa longueur.
  • Le garnir de persil haché finement, de moutarde à l'ancienne, de la tomate coupée en fines rondelles et de fines tranches de tomme de Savoie.
  • Refermer le filet mignon et l'enrouler avec les bandes de lard en les serrant vivement.
  • Les faire tenir avec des petites piques en bois.
  • Dans une poêle bien chaude, faire rôtir et colorer le filet mignon lardé.
  • Puis ajouter un demi verre d'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes environ.

Astuces et conseils diététiques :

- Découvrir une autre recette pour cuisiner le filet mignon

- Le persil est une bonne source de fer, de vitamines K et C. Le persil plat est plus savoureux et contient davantage d'huiles essentielles que le persil frisé.

- La moutarde à l'ancienne est réalisée avec de l'eau et du vinaigre. Elle contient des graines peu moulues et a ainsi une texture granuleuse. Son goût est plutôt doux mais tout de même prononcé.

Filet mignon lardé farci à la tomme de Savoie

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kaderick 29/03/2013 16:27

c''est une viande que j'adore et visuellement on dirait celui qu'on a préparé ce week end et que je n'ai pas encore publié !!! trop marrant, sur le coup j'y ai regardé à 2 fois, tu verras quand je posterai le mien, on dirait 2 frères :-) passes un bon week, bizzz :*

Diet-gourmande 29/03/2013 16:28

ah ben je suis pressée de découvrir ta recette alors !! je vais surveiller sur ton blog :)

la Fourmi Elé 28/03/2013 16:22

Si c'est pas gourmand ce je ne m'y connais pas!!!
Miam et remiam!

wattoote 27/03/2013 18:31

j'aodre cuisiner le filet mignon très bon et facile a marier à toutes les sauces