Flans aux poireaux

Par  -  25 Octobre 2012, 17:28  -  #accompagnement

Flans aux poireaux

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 2 blancs de poireaux

- 2 oeufs

- 10 g de crème fraîche épaisse

- une pindée de piment d'Espelette

- sel, poivre

Recette :

  • Laver les blancs de poireaux. Les couper en deux. Garder les demi-couches externes entières et couper l'intérieur en petits morceaux d'1cm de longueur environ.

  • Faire blanchir le tout dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes.

  • Préchauffer votre four à 200°C.

  • Chemiser vos moules individuels avec les bandes de poireaux.

  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, les morceaux de poireaux, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.

  • Verser cette préparation dans les moules.

  • Cuire au four pendant 20 minutes.

Astuces :

- Vous n'êtes pas obligé de chemiser votre moule de bande de poireaux. Vous pouvez directement verser la préparation dans des moules en silicone.

- Pour réduire le taux calorique, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc.

- Bien fouetter l'oeuf et la crème afin d'incorporer le maximum d'air : votre préparation en sera d'autant plus légère.

Flans aux poireaux