Gratin de pâtes aux crevettes et lait de coco

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 200 g de pâtes

- 20 crevettes

- 200 ml de lait de coco

- 1 pointe de piment doux

- 10 g de fécule de maïs

- 1 boule de mozzarella

- Quelques branches d'aneth

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Présentation : Birambeau

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire dans un grand volume d'eau salée les pâtes pendant 8 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive.
Lorsqu'elles ont bien coloré, ajouter le lait de coco, le piment doux en poudre, le jus de citron et l'aneth.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d'eau froide.
Incorporer ce mélange hors du feu à la sauce à base de crevettes.
Laisser épaissir quelques minutes sans cesser de remuer.
Egoutter les pâtes et répartir la moitié dans un plat à gratin.
Napper de sauce aux crevettes.
Recouvrir du restant de pâtes.
Couper la mozzarella en fines tranches.
Disposer sur les pâtes et enfourner pendant 20 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- La crevette est un fruit de mer riche en protéines mais aussi en vitamine B12, en phosphore et en sélénium.

- Les pâtes ne doivent pas être trop cuites avant le passage au four puisqu'elles vont continuer de cuire.