Gratin de pâtes aux crevettes et lait de coco

Par  -  12 Juin 2013, 08:29  -  #plat complet

Gratin de pâtes aux crevettes et lait de coco

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 200 g de pâtes

- 20 crevettes

- 200 ml de lait de coco

- 1 pointe de piment doux

- 10 g de fécule de maïs

- 1 boule de mozzarella

- Quelques branches d'aneth

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel au piment d'espelette

Présentation : Birambeau

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire cuire dans un grand volume d'eau salée les pâtes pendant 8 minutes.
  • Pendant ce temps, faire revenir les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive.
  • Lorsqu'elles ont bien coloré, ajouter le lait de coco, le piment doux en poudre, le jus de citron et l'aneth.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  • Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d'eau froide.
  • Incorporer ce mélange hors du feu à la sauce à base de crevettes.
  • Laisser épaissir quelques minutes sans cesser de remuer.
  • Egoutter les pâtes et répartir la moitié dans un plat à gratin.
  • Napper de sauce aux crevettes.
  • Recouvrir du restant de pâtes.
  • Couper la mozzarella en fines tranches.
  • Disposer sur les pâtes et enfourner pendant 20 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- La crevette est un fruit de mer riche en protéines mais aussi en vitamine B12, en phosphore et en sélénium.

- Les pâtes ne doivent pas être trop cuites avant le passage au four puisqu'elles vont continuer de cuire.

Gratin de pâtes aux crevettes et lait de coco