Gratin de riz façon carbonara

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 + 7 = 17 minutes

Ingrédients :

- 100 g de lardons

- 140 g de riz cru

- 1 oignon rouge

- 100 g de fromage blanc

- 60 g de tomme

- 1 oeuf

- sel, poivre

Présentation : Birambeau

Recette :

• Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée pendant 8 minutes.
• Pendant ce temps, émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons sans ajouter de matière grasse.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Lorsque le riz est presque cuit, l'égoutter puis le rajouter dans la poêle avec les lardons et les oignons.
• Ajouter 20 g de tomme coupée en petits dés et le fromage blanc.
• Assaisonner.
• Homogénéiser puis verser le tout dans un plat à gratin.
• Recouvrir avec le reste de la tomme râpée.
• Enfourner pendant 7 minutes.
• A la sortie du four, casser un oeuf sur le gratin et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

- Ne pas cuire entièrement le riz avant de l'enfourner. En effet, la cuisson va s'achever au four et le fromage blanc va permettre au gratin de ne pas dessécher.

- La tomme est un fromage à pâte pressée non cuite. Riche en calcium, ce fromage a également un fort taux lipidique.