Recettes diététiques et gourmandes

Pour 5 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 10 mini-billes de mozzarella

- 40 g de chapelure

- 30 g de farine

- 1 oeuf

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette :

• Préparer 3 bols :

1. mettre dans le premier la farine
2. battre l'oeuf en omelette dans le second
3. mettre la chapelure dans le dernier

• Egoutter les billes de mozzarella puis les sécher sur un papier absorbant.
• Les rouler dans la farine, puis dans l'oeuf et dans la chapelure.
• Lorsque les billes sont panées, les remettre dans l'oeuf puis à nouveau dans la chapelure.
• Entreposer pendant 30 minutes ces billes panées dans le réfrigérateur.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les billes pendant 5 minutes dans l'huile chaude en les remuant pour que la croûte soit uniforme.
• Disposer sur un papier absorbant pour retirer l'excédant de matière grasse.
• Consommer immédiatement.

Astuces et conseils diététiques :

- Ces billes peuvent également cuites dans un bain de friture. Cependant, elles seront plus grasses étant donné que la chapelure va absorber davantage de matière grasse.

- Une double panure est essentielle pour bien recouvrir les billes de chapelure et pour donner le côté croustillant.

- Ces billes peuvent être servies en apéritif, pour un buffet dinatoire ou à grignoter pour un plateau télé !