Mini quiches

Par  -  4 Décembre 2012, 10:15  -  #aperos

Mini quiches

Pour 30 mini-quiche

Temps de préparation :

  • Pour la pâte à pizza maison : 1h30

  • Pour la garniture et la confection des mini-pizza : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

- 250 g de farine

- 20 g de levure lyophilisée

- 140 ml de lait ou d'eau

- 1 pincée de sel fin

- 5 g de sucre

+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail

Pour la garniture :

- 4 tranches de jambon blanc

- 100 g de champignons de Paris en boîte

- 40 g de gruyère râpé

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- poivre

- 1 cuillère à café d'huile de tournesol

Recette :

  • Préparer la pâte à pizza maison.

  • Préchauffer le four à 220°C.

  • Huiler le moule.

  • Abaisser la pâte et à l'aide d'un emporte-pièce confectionner des cercles de pâte et les placer dans les moules.

  • Emincer le jambon et les champignons.

  • Répartir une cuillère à café de jambon et une cuillère à café de champignons par mini-quiche, parsemer de gruyère râpé.

  • Mélanger les 2 oeufs et le lait, battre en omelette, poivrer.

  • Repartir l'appareil sur les quiches.

  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Astuces et conseils diététiques :

- Les mini-quiches peuvent être préparées à l'avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de précuire les quiches (à 180°C) et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.

- Pour gagner du temps, il est possible de prendre de la pâte "toute prête".

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