Moelleux à la rhubarbe, aux framboises et à l'amande

Par  -  1 Juin 2013, 09:21  -  #gourmandises, #dessert lacte ou fruite

Moelleux à la rhubarbe, aux framboises et à l'amande

Pour 6 demi-sphères

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 50 g de beurre

- 1 oeuf

- 50 g de farine spéciale gâteau (avec levure incorporée)

- 30 g de poudre d'amandes

- 50 g de sucre glace

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 50 g de framboises

- 120 g de rhubarbe

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre.
  • Le mélanger avec le sucre glace.
  • Ajouter l’œuf puis battre énergiquement pour obtenir une préparation homogène.
  • Incorporer la farine tamisée.
  • Éplucher la rhubarbe et la détailler en petits dés.
  • Arroser la rhubarbe de jus de citron.
  • Ajouter les fruits à la pâte.
  • Homogénéiser la préparation.
  • Répartir l'appareil dans les moules en demi-sphères puis enfourner pendant 30 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

-La rhubarbe est un fruit très intéressant nutritionnellement parlant : pauvre en calories avec seulement 7,5 kcal pour 100 g, elle est source de fibres. La rhubarbe a également un apport important en vitamine notamment la vitamine C et est riche en minéraux dont principalement le calcium, le potassium et le phosphore.

- Pour les personnes présentant des calculs rénaux, la consommation de rhubarbe est à éviter de part sa teneur importante en acide oxalique.

- Les framboises sont des fruits pauvres en calories et en glucides. Pour les personnes diabétiques, 1 portion de framboises équivaut à 250 g.

Moelleux à la rhubarbe, aux framboises et à l'amande

Chloé 03/06/2013 18:01

J'adore l'idée déco avec la cuillère en sucre glace!!

diet-gourmande 03/06/2013 18:09

oui c'est toujours sympa pour décorer une ardoise et c'est très rapide !

sté 02/06/2013 09:57

très élégante présentation, et délicieuse recette, merci, ça me plait bien ici bises

ManueB 01/06/2013 19:52

jolie présentation pour ce bon dessert ! miam

manue :))

Sylvie et Marc 01/06/2013 13:08

Elle est très astucieuse ton idée de moelleux à la rhubarbe. Il doit être très savoureux. Bises. Sylvie.