Pâtes au crabe et à la bisque de homard

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Ingrédients :

- 350 g de pâtes

- 100 g de bisque de homard

- 200 g de miettes de crabes (chair uniquement)

- 1 oignon

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 300 ml d'eau

- une pincée de piment d'Espelette

- poivre, sel

Recette :

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 9 minutes.

• Faire fondre le beurre sur feu doux. Rajouter en une seule fois la farine. On obtient alors un roux. Au bout de 2 minutes, quand la préparation obtient une coloration rousse, ajouter l'eau.

• Laisser épaissir sans cesser de remuer avec une cuillère en bois afin d'éviter la formation de grumeaux.

• Incorporer alors la bisque de homard, le piment d'Espelette et les miettes de crabe.

• Assaisonner la sauce.

• Egoutter les pâtes, les dresser et les napper de sauce.

Astuces et conseils diététiques :

- La bisque de homard est un coulis très onctueux réalisé à base de crustacés dont principalement le homard.

- Le crabe est un aliment peu calorique avec seulement environ 130 kcal pour 100 g.

Il est notamment source de zinc, de sélénium, d'iode et de cuivre.

- Pour les personnes suivant un régime hyposodé, le crabe est à éviter puisqu'il est riche en sodium.

- Le crabe en boîte contient les mêmes valeurs nutritionnelles que le crabe frais pour un coût moins élevé.

- Pour ce type de recette, veillez à bien prendre des miettes de crabe chair uniquement.