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25 Septembre 2013
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Ingrédients :
- 350 g de pâtes
- 100 g de bisque de homard
- 200 g de miettes de crabes (chair uniquement)
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 300 ml d'eau
- une pincée de piment d'Espelette
- poivre, sel
Recette :
Faire fondre le beurre sur feu doux. Rajouter en une seule fois la farine. On obtient alors un roux. Au bout de 2 minutes, quand la préparation obtient une coloration rousse, ajouter l'eau.
Laisser épaissir sans cesser de remuer avec une cuillère en bois afin d'éviter la formation de grumeaux.
Incorporer alors la bisque de homard, le piment d'Espelette et les miettes de crabe.
Assaisonner la sauce.
Egoutter les pâtes, les dresser et les napper de sauce.
Astuces et conseils diététiques :
- La bisque de homard est un coulis très onctueux réalisé à base de crustacés dont principalement le homard.
- Le crabe est un aliment peu calorique avec seulement environ 130 kcal pour 100 g.
Il est notamment source de zinc, de sélénium, d'iode et de cuivre.
- Pour les personnes suivant un régime hyposodé, le crabe est à éviter puisqu'il est riche en sodium.
- Le crabe en boîte contient les mêmes valeurs nutritionnelles que le crabe frais pour un coût moins élevé.
- Pour ce type de recette, veillez à bien prendre des miettes de crabe chair uniquement.