Pâte à crêpes

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 à 2 heures

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 170 g de farine

- 300 ml de lait

- 2 oeufs

- une pincée de sel

- une cuillère à café d'huile

Recette :

• Mélanger dans une terrine la farine tamisée avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.

• Ajouter les battus en omelette, puis une pincée de sel et l'huile.

• Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures à température ambiante.

• Graisser et chauffer une poêle. Remuer la pâte dans la terrine.

• Lorsque la poêle est bien chaude, verser une demi louche de pâte. Faire un mouvement de tournant pour recouvrir tout le fond de la poêle.

• Laisser cuire jusqu'à ce que les bords deviennent secs et commmencent à se décoller.

• Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule ou en la faisant sauter. Laisser cuire 1 minutes la seconde face.

Astuces :

- Pour garder les crêpes au chaud, disposer le plat de crêpe sur une casserole contenant de l'eau à ébullition. Cependant celles du dessous risquent de ramollir. Ou alors, déposer le plat recouvert d'un papier aluminium dans un four chaud.