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Recettes diététiques et gourmandes

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Risotto aux champignons, oignons, chorizo et tomme de Savoie

Risotto aux champignons, oignons, chorizo et tomme de Savoie

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 150 g de riz pour risotto

- 1 oignon rouge

- 50 g de champignons de Paris

- 50 g de chorizo

- 100 g de tomme de Savoie

- 15 g de crème

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 bouillon de poule

- sel, poivre

Recette :

  • Emincer l'oignon

  • Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile d'olive.

  • Ajouter ensuite le riz et le laisser blondir durant 1 minute.

  • Mouiller avec de l'eau et ajouter le sel, le poivre et le bouillon cube.

  • Baisser le feu et rajouter petit à petit l'eau en remuant afin que le risotto n'attache pas.

  • Laisser cuire jusqu'à ce que le risotto soit fondant.

  • Tailler le chorizo en dés puis le cuire à puissance moyenne durant 3 minutes au micro-ondes dans une assiette creuse filmée.

  • Découper en petits dés la tomme de Savoie et la laisser fondre dans le risotto.

  • Dresser le risotto à l'aide d'un emporte pièce.

Astuces et conseils diététiques :

- Le chorizo est un saucisson d'origine espagnole ou portuguaise fabriqué à base de viande de porc. Il contient du "pimenton" qui lui confère sa couleur rouge. Son goût est plus ou moins relevé selon sa teneur en ail et piment.

- Bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois durant toute la cuisson afin d'éviter que le riz n'attache pas. Le risotto est prêt quand tout le bouillon a été absorbé.

- Cette recette est particulièrement calorique : le chorizo est riche en lipides (45 g de lipides pour 100g).

Risotto aux champignons, oignons, chorizo et tomme de Savoie
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