Roulé de poulet à l'olivade truffée

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 2 filets de poulet

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- sel, poivre

Recette :

Ouvrir les filets de poulet et bien les applatir.
Les garnir de l'olivade à la truffe. Piquer les filets avec des petites piques en bois pour maintenir la garniture.
Les faire revenir dans une poêle bien chaude huilée jusqu'à obtenir une belle coloration.
Diminuer le feu, arroser avec un demi verre d'eau et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.
Assaisonner.

Astuces et conseils diététiques :

- Les escalopes de poulet sont idéales pour les régimes hypocaloriques : elles sont peu grasses, riches en protéines, rassasiante et satiétogène.