Rouleau exotique

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

- 4 galettes de riz

- 1/2 mangue

- 1 pêche

- 4 abricots secs

- 100 g de fromage blanc

- 1/2 paquet de sucre vanillé

- 20 g de noix de coco râpé

- 1/3 de gousse de vanille

Recette :

• Humidifier les galettes de riz à l'aide d'un torchon humide.

• Laver, éplucher, puis couper les fruits en petits cubes.

• Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé, les grains de vanilles et la noix de coco. Y ajouter les dés de fruits. Bien mélanger.

• Déposer une bonne cuillère à soupe de ce mélange au centre de la galette de riz.

• Replier tout d'abord les côtés puis rouler en prenant soin de bien serrer les rouleaux.

Astuces et conseils diététiques :

- L'emploi d'abricots secs permets d'éviter de rajouter trop de sucre. De plus, la texture apportée y est intéressante.