750 grammes
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Recettes diététiques et gourmandes

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Sorbet à la mirabelle

Sorbet à la mirabelle

Pour 70 cl de sorbet

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Temps de turbinage : 30 minutes

Ingrédients :

- 850 g de mirabelles dénoyautés

- 70 g de sucre

- 4 cuillères à soupe d'alcool de mirabelles

- 10 cl d'eau

- 1 blanc d'oeuf

- 1 jus de citron

- sel

Recette :

  • Laver et dénoyauter les mirabelles.
  • Dans une casserole, faire computer les mirabelles avec le jus de citron et l'eau pendant 15 minutes.
  • Passer cette compotée dans le moulin à légumes.
  • Ajouter le sucre et l'alcool de mirabelles.
  • Homogénéiser.
  • A l'aide d'un mixeur plongeur lisser la préparation.
  • Couvrir et laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, monter le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel..
  • L'incorporer délicatement à la compotée de mirabelles
  • Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner pendant 30 minutes.
  • Pour obtenir une texture plus ferme, placer le sorbet au minimum 2 heures au congélateur.

Astuces et conseils diététiques :

- Les mirabelles sont comme la plupart des fruits peu caloriques avec 60 kcal environ pour 100 g. Ces fruits sont une source intéressante en vitamine A, B, C et E. Elles sont riches également en potassium.

- Riche en fibres, les mirabelles ont des propriétés laxatives et diurétiques. Elles diminuent également le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.

- Ce petit fruit est originaire de Lorraine qui fournit environ 80% de la production mondiale. Nous pouvons distinguer deux catégories de mirabelles : la mirabelle de Metz, assez petite et la mirabelle de Nancy, plus grosse.

Sorbet à la mirabelle
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O
Délicieux et savoureux ce sorbet.
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L
Ciao, les mirabelles, un de mes fruits préférés que hélas ici en Sicile on ne trouve pas...Compliments pour ton blog, je reviendrai et merci pour ton passage sur le mien!Bonne soirée!
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C
Bonjour,<br /> <br /> Un liebster award t'attends sur mon blog.<br /> <br /> Toutes les infos ici : http://yellowmustard5.blogspot.be/2013/08/liebster-award-taguee.html<br /> <br /> A bientôt :)
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A
c'est un vrai regal ce sorbet humm
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L
il doit être terrible ce sorbet ! :) belle journée, bisous!
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M
Super ce sorbet ! Et moi qui adore la mirabelle en plus... Un délice !<br /> Très bon début de semaine, bises.
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W
miam j'y plonge ma cuillère
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W
miam j'y plong e ma cuillère vonlontiers il faut profiter des mirabelles qui arrivent
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