Spaetzle

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 2 oeufs

- 150 ml d'eau

- sel

Recette :

• Verser la farine et le sel dans un saladier.

• Faire un puits et y casser les œufs.

• Mélanger le tout en ajoutant petit à petit l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.

• Faire bouillir de l'eau salée en grande quantité dans une casserole.

• Pour former les spaetzles, vous pouvez utiliser l'appareil "spécial spaetzles"

• Si vous n'avez pas cet appareil, utilisez une planchette. Mettre de la pâte sur une planchette placée au dessus de l'eau bouillante et pousser des lanières de pâte dans l'eau, à l'aide d'un couteau par exemple.

• Faire cuire les spaetzles par petites quantités. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.

Astuces :

- Cuire les spaetzles dans un grand volume d'eau.

- Pour leur donner une couleur plus belle, rajouter une pincée de curcuma dans la pâte avant de la cuire.

- Une fois la cuisson à l'eau achevée, vous pouvez faire revenir les spaetzles dans une poêle chaude avec une noisette de beurre et y incorporer les aliments de votre choix : lardons, fromage, fines herbes en fin de cuisson...

- Vous pouvez même déguster ces pâtes en dessert. Il suffit d'y ajouter une petite cuillère de cacao avant de les faire revenir à la poêle !