Taboulé tomates olives chorizo

Pour 4 personnes

Temps de cuisson : 3 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

- 400 g de semoule de blé à couscous

- 20 g de beurre

- 20 olives vertes

- 2 tomates

- 3 pincées de garam massala

- 30 g de chorizo

- 10 gouttes de tabasco

- sel, poivre

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

• Faire cuire la semoule dans un grand volume d'eau salée pendant 3 minutes.
• L'égoutter puis la rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson et de la refroidir.
• Egrainer la semoule à couscous avec une fourchette.
• Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis égrainer à nouveau.
• Couper les olives et les tomates en petits dés. Les incorporer à la semoule.
• Ajouter le garam massala, le tabasco, le sel et le poivre.
• Détailler le chorizo en petits dés et l'incorporer à la semoule.
• Mélanger le tout afin d'homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques :

- Selon vos goûts et la force du chorizo, ajouter plus ou moins de tabasco.

- Le chorizo est l'une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.

- Les olives vertes sont cueillies avant maturité. Elles contiennent ainsi jusqu'à 3 fois moins de matières grasses que les olives noires. Elles sont donc moins caloriques.

- Le taboulé accompagne idéalement les viandes grillées.