2 Novembre 2012
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 30 minutes (avec la préparation des tagliatelles maison !)
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 200 g de tagliatelles fraîches
- 4 tranches de saumon
- 10 g de beurre
- 4 feuilles d'oseille
- 5 g de farine
- 5 g de sauce hollandaise déshydratée
-10 cl de crème fraîche
- 10 cl d'eau
- poivre
Recette :
Dans un saucier, faire fondre le beurre à chaleur 4. Ajouter les feuilles d'oseilles émincées en fines lamelles. Rajouter d'un coup la farine et la sauce hollandaise déshydratée. Passer à chaleur 5 et ajouter progressivement la crème et l'eau. Laisser tourner jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Poivrer la sauce
Parallèlement, découper les 4 tranches de saumon en lamelles et les faire revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau salée.
Mélanger les différentes préparations et servir.
Astuces et conseils diététiques :
- Vous pouvez réaliser cette sauce sans saucier.
- Le saumon fumé étant naturellement salé, il n'est pas nécessaire de saler la sauce.