Tapioca au caramel

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

- 40 g de tapioca

- 300 ml de lait

- 20 g de sucre

Recette :

• Réaliser un caramel à sec dans une casserole avec tout le sucre. Quand le caramel obtient une belle couleur rousse, verser le lait tiède dessus.

• Diluer le caramel dans le lait à l’aide d’une cuillère en bois. Verser alors le tapioca. Laisser cuire 5 à 10 minutes à feux doux tout en remuant. Verser la préparation dans des petits pots.

• Déguster tiède ou froid.

Astuces :

- Utiliser préférablement une cuillère en bois pour diluer le caramel. L’emploi d’une spatule ou d’un fouet en inox à tendance à faire cristalliser le caramel.

Avantages diététiques : ce dessert est peu sucré et apporte 1 des 3 produits laitiers conseillés par jour !