Tarte flambée forestière

Pour 1 grande tarte flambée

Temps de préparation :

• Pour la pâte à pizza maison : 1h30

• Pour la garniture et la confection des tartes flambée : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

- 125 g de farine

- 10 g de levure lyophilisée

- 70 ml de lait ou d'eau

- 1 pincée de sel fin

- 2,5 g de sucre

+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail

Pour la garniture :

- 150 g de lardons allumettes

- 1 oignon blanc

- 75 g de fromage blanc

- 75 g de crème fraîche épaisse

- 200 g de champignons frais

Recette :

• Préchauffer le four à 220°C.

• Peler et émincer les oignons.

• Laver et éplucher les champignons. Les émincer.

• Abaisser la pâte et confectionner une tarte ronde.

• Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche.

• Etaler l'appareil sur les tartes.

• Disposer les oignons émincés, les champignons émincés et les lardons.

• Enfourner pendant 15 minutes à 220°C.

Astuces et conseils diététiques :

- Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

- Les flammeküche peuvent être préparées à l'avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de les précuire et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.

- Pour gagner du temps, il est possible de prendre de la pâte "toute prête".