Vermicelles de riz lardons champignons

Par  -  23 Janvier 2013, 16:04  -  #plat complet

Vermicelles de riz lardons champignons

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 300 g de vermicelles de riz

- 100 g de lardons

- 1 oignon blanc

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 250 g de champignons frais de Paris

- 2 oeufs

- 90 g de mozzarella

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de sauce au piment

- sel, poivre

Recette :

  • Dans une poêle chaude huilée, verser les oeufs et remuer constamment le temps qu'ils cuisent. Les réserver hors du feu.

  • Dans la même poêle, faire dorer les oignons émincés et les lardons.

  • Eplucher les champignons et les couper en petits dés. Les faire suer pendant 10 minutes dans une poêle à part.

  • Faire cuire les vermicelles de riz dans un grand volume d'eau salée pendant 6 minutes. Quand elles sont cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.

  • Mélanger tous ces ingrédients dans une même poêle à feu vif. Ajouter la sauce piment et la sauce soja. Assaisonner. Incorporer les dés de mozzarella.

Astuces et conseils diététiques :

- Cette préparation est un plat complet : il contient des protéines (oeufs et lardons), des féculents (vermicelles de riz) et l'une des trois portions de produits laitiers (mozzarella).

- La valeur nutritionnelle pour 100g de vermicelles de riz est de 362 kcal :

  • 7,6 g de protéines

  • 80,6 g de glucides

  • 1 g de lipides

Vermicelles de riz lardons champignons