Pluma aux saveurs canadiennes

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 2 plumas de porc ibérique de 180 g chacune

- 40 g de canneberges séchées

- 30 g de noisettes

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fruitée mûre AOP de Nîmes

- fleur de sel, poivre

Cuisson : Beka Cook'on

Recette :

• Hacher grossièrement au couteau les noisettes et les canneberges.
• Dans la cocotte huilée bien chaude, faire revenir les plumas 3 minutes sur chaque face.
• Lorsque la viande est bien colorée, ajouter les canneberges et les noisettes.
• Arroser du sirop d'érable.
• Assaisonner.
• Dresser et servir.

Astuces et conseils diététiques :

- La pluma de porc Bellota-Bellota est conçue à base du muscle en forme de pointe de silex recouvert d'une fine couche de graisse goûteuse et parfumée du fameux "Pata Negra". Produit très rare, la pluma se déguste croustillante à l'extérieure et rosée à l'intérieur.

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