Pavé de saumon poché au lait de coco safrané

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon

- 250 g de lait de coco

- 10 brindilles de safran (Truffes - safran)

- sel

- poivre

- 2 rondelles de citron

Dressage : Rak porcelaine

Recette :

• Faire bouillir le lait de coco avec les brindilles de safran.
• Laisser infuser pendant 5 minutes à feu moyen.
• Ajouter alors les pavés de saumon et laisser mijoter à découvert pendant 7 minutes.
• A mi cuisson, retourner les pavés de saumon.
• Saler et poivrer.
• Dresser avec par exemple en accompagnement du riz blanc.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour avoir l'arôme le plus intense, laisser infuser les pistils de safran au moins 3 heures dans le lait de coco.

- Le safran soulage les douleurs de la gencive. Il est vitaminé et possède des vertus digestives et sédatives. Il permet de lutter contre les crampes et contre l'asthme.