Spritz

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 10 minutes par fournée

Ingrédients :

- 1 kg de farine

- 600 g de beurre

- 300 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 gousse de vanille ( La case à vanille)

- 1 sachet de levure chimique

Cuisson : Diéticook

Présentation : Rak porcelaine

Recette :

• Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et les graines de vanille.
• Ajouter le beurre ramolli.
• Travailler la pâte à la main puis ajouter les oeufs battus en omelette.
• Continuer de mélanger manuellement pendant une dizaine de minute jusqu'à l'obtention d'une pâte à la texture homogène.
• Filmer au contact et laisser reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Monter le hachoir à viande muni d'un embout-pochoir spécial spritz.
• Mettre une boule de pâte et tourner la manivelle.
• Poser les spritz sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
• Enfourner pendant une dizaine de minutes.
• Faire refroidir les spritz sur une grille à pâtisserie.

Astuces et conseils diététiques :

- Lorsqu'ils sont froids, les spritz se conservent dans des sachets individuels ou dans une boîte hermétique.

- Ces biscuits traditionnels de Noël sont très riches en beurre. Leur consommation est donc à limiter chez les personnes suivant un régime hypolipidique ou hypocalorique.