Pâte à pâtes aux épinards

Pour deux personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

- 70 g de semoule de blé dur

- 70 g de farine

- 70 g d'épinards congelés

- sel, poivre

+ un laminoir

Recette :

• Dans une poêle, faire revenir les galets ou feuilles d'épinards congelés. Assaisonner. Les mixer pour obtenir un appareil homogène.

• Dans un cul de poule, mélanger la farine et la semoule de blé dur. Rajouter les épinards. Malaxer à la main pendant une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène assez souple. Si la pâte est sableuse ou ne forme pas une seule masse rajouter un peu d'eau tiède.

• Passer la pâte au laminoir : commencer par le niveau 1 et y effectuer plusieurs passages. Effectuer ensuite un passage par niveau.

• Découper la pâte en fonction de votre choix : tagliatelles, lasagnes, ravioles...

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 2 minutes.

Astuces :

Bien fariner le plan de travail avant d'y déposer les pâtes. Eviter également de superposer les pâtes si celles ci ne sont pas sèches car elles formeront un bloc...