Ravioles aux épinards

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

Pâte à ravioles

- 70 g de semoule de blé dur

- 70 g de farine

- 70 g d'épinards

Farce à ravioles

- 100 g d'épinards

- 1 petit oignon

- 5 ml d'huile d'olive

- 60 g fromage frais nature

- 30 g de fromage blanc

- sel, poivre, muscade

Recette :

• Préparer la pâte à ravioles aux épinards.

• Dans une poêle faire rissoler l'oignon coupé en petits dés dans l'huile d'olive. Quand il est bien coloré, rajouter les épinards. Bien mélanger. Laisser mijoter 5 minutes

• Hors du feu, mélanger cette préparation avec les fromages. Bien assaisonner.

• A l'aide d'un emporte pièce cannelé, faire des disques de pâte. Déposer une petite cuillère de farce au centre de la pâte.

• A l'aide d'un pinceau ou avec le doigt, humidifier le contour de la ravioles. Replier la en deux. Bien fermer les ravioles.

• Les faire cuire dans un grand volume d'eau salé pendant 3 à 5 minutes.

Astuces :

- Vous pouvez laisser ces ravioles sécher et les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 24h. Eviter de les superposer si elles ne sont pas sèches.

- Eviter de mettre trop de farce à l'intérieur de vos ravioles : celles ci ne se refermeront plus ou mal. Par conséquent la farce diffusera dans l'eau de cuisson.

Conseils diététiques :

Favoriser l'utilisation de fromage blanc pauvre en matière grasse étant donné que la proportion de fromage par personne est de 45g. Or une part de fromage correspond à 30g. Les autres apports en produits laitiers sur la journée se feront préférentiellement par du lait ou des laitages.