Pesto de basilic maison

Par  -  25 Mai 2013, 08:15  -  #recettes de base

Pesto de basilic maison

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

- 50 g de feuilles de basilic

- 30 g de pignons de pin

- 15 ml d'huile d'olive

Recette :

  • Equeuter puis laver les feuilles de basilic.
  • Mixer l'ensemble des ingrédients.

Astuces et conseils diététiques :

- Le pesto se conserve au réfrigérateur recouvert d'huile. Cependant, l'huile va le rendre plus souple et plus gras.

- A savoir qu'1 gramme d'huile va apporter 9 kcal !

- Le basilic est une feuille riche en antioxydants, en fer et en vitamine K. Attention donc aux personnes qui prennent des médicaments anticoagulants (Coumadine®, Warfilone® et Sintrom®) : la teneur de vitamine K absorbée chaque jour doit être stable.

- Les pignons de pin sont une source de protéines végétales et sont riches en phytostérols. Ce phytostérol va entrer en compétition avec le cholestérol pour être absorbé. Sa consommation permet donc de diminuer le taux de cholestérol. Riches en vitamines et en minéraux, les pignons sont également un aliment riche en vitamine K.

Pesto de basilic maison

Fourchette 01/06/2013 16:57

rien de mieux que le fait maison...

Sylvie et Marc 25/05/2013 14:44

Bonjour, le pesto est un produit de saison et quand on le fait soi-même c'est un vrai délice. Bonne journée. Sylvie.