Tortillas à la farine de maïs

Par  -  11 Février 2013, 17:52  -  #recettes de base

Tortillas à la farine de maïs

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingédients :

- 200 g de farine de maïs

- 120 g de farine de blé

- 1 cuillère à café de sel

- 180 ml d'eau tiède

Recette :

  • Mélanger les farines puis faire un puis. Y verser l’eau tiède salée.

  • A la main, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse et malléable. Laisser reposer à température ambiante sous un torchon humide la pâte pendant une heure.

  • Après repos, diviser la pâte en 8 boules de taille équivalente. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement.

  • Cuire dans une poêle anti-adhésive chaude pendant 1 à 2 minutes sur chaque face. La pâte va gonfler et faire des bulles.

  • Une fois cuites, pour éviter qu’elles ne déchessent, superposer les torillas et et les recouvrir d’un torchon chaud humide.

Astuces et conseils diététiques :

- Dans cette recette il s'agit bien de farine de maïs (et non de fécule de maïs!).

- Pour étaler plus facilement la pâte, placer les boules entre deux feuilles de papier anti-adhésif.

- Les tortillas sont la base de nombreuses recettes mexicaines telles que les tacos, enchiladas, burritos...

- Découvrir la recette des tortillas à base de farine de blé uniquement

Tortillas à la farine de maïs

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