Compote poire vanille

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 5 poires

- 1/4 de gousse de vanille

- 3 cuillères à soupe d'eau

Recette :

• Eplucher les poires et les couper en dés.
• Les mettre dans une casserole avec l'eau, les graines de vanille et les gousses grattées.
• Laisser compoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Retirer les gousses de vanille.
• A l'aide d'un mixeur plongeur, lisser la préparation.
• Répartir la compote dans des coupelles et laisser refroidir avant de déguster.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour conserver l'arôme des gousses de vanille, les conserver dans un bocal en verre ou une boîte en métal fermé hermétiquement. Pour qu'une gousse de vanille rende tout son arôme, la plonger dans un bol d'eau et placer le tout 2 minutes à puissance maximale au micro-ondes. Egoutter alors la gousse avant de la fendre en deux et d'en extraire les grains.

- Si les poires ne sont pas très mûres, il faudra rajouter une cuillère à café de sucre par personne.