Tartelettes aux pralines roses

Pour 12 tartelettes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1pâte sablée aux pralines roses

Pour la garniture

- 800 ml de lait

- 80 g de poudre de pralines roses

- 1 gousse de vanille

- 6 jaunes d'oeuf

- 150 g de sucre

- 80 g de farine

- quelques pralines roses entières

Décoration : Déco-table

Dressage : Tasse & Assiette

Recette :

• Réaliser la pâte sablée aux pralines roses.
• La laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur, puis la faire cuire à blanc.
• Mixer des pralines roses jusqu'à obtenir une poudre fine.
• Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière . Y incorporer la poudre de pralines roses.
• Lorsqu'elle est finie, la filmer au contact avec un film alimentaire afin d'éviter qu'une peau ne se forme et la laisser refroidir.
• Lorsque la pâte sablée est cuite, la garnir généreusement de crème pâtissière aux pralines roses.
• Décorer avec quelques pralines roses entières.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour le régime sans gluten :

• On peut réaliser une crème pâtissière en remplaçant la farine par de la fécule de maïs
• On peut réaliser une pâte sablée en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz.