Galettes au sarrasin

Par  -  22 Janvier 2014, 06:35  -  #recettes de base

Galettes au sarrasin

Pour 10 à 12 galettes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 à 2 heures

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 250 g de farine de sarrasin (Farin'up)

- 500 ml de lait

- 3 oeufs

- une pincée de sel

- une cuillère à soupe d'huile

Recette :

  • Mélanger dans une terrine la farine de sarrasin tamisée avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.

  • Ajouter les battus en omelette, puis une pincée de sel et l'huile.

  • Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures à température ambiante.

  • Graisser et chauffer une poêle. Remuer la pâte dans la terrine.

  • Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte. Faire un mouvement de tournant pour recouvrir tout le fond de la poêle.

  • Laisser cuire jusqu'à ce que les bords deviennent secs et commmencent à se décoller.

  • Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule ou en la faisant sauter. Laisser cuire 1 minutes la seconde face.

Idées d'utilisation des galettes :

- galettes au sarrasin aux saveurs provençales

Galettes au sarrasin

Graziella 22/01/2014 23:21

Et dire que je n'ai plus de farine pour faire mes galettes, il faut que je m'en fasse envoyer! Tu m'as donné envie avec tes photos, et la garniture est au top!
Bises,
Graziella

Sylvie et Marc 22/01/2014 12:50

Bientôt la chandeleur! On va se régaler de crêpes et de galettes. Bises. Sylvie.

Miss Bretzel 22/01/2014 11:44

Un plat que j'adore, elles font envie garnies de cette sorte!