Gratin de pommes de terre aux poireaux

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients :

- 300 g de pommes de terre

- 50 g d'oignons

- 200 g de poireaux

- 10 g d'huile d'olive

- 1 bouquet garni

- 1 bouillon de légumes

- 5 g de beurre

- sel, poivre

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Emincer les oignons et les faire fondre dans l'huile d'olive. Y ajouter les poireaux coupés en petites lanières, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

• Beurrer un plat allant au four. Par alternance, déposer une couche de pommes de terre coupées en lamelles, de poireaux, puis d'oignons.

• Ajouter le bouillon.

• Recouvrir le tout d'un papier aluminium.

• Cuire au four pendant 30 minutes à couvert puis 10 à 20 minutes découvert.

Astuces :

- Pour faciliter la digestion, il est possible de n’utiliser que le blanc des poireaux. On aura alors plus de pertes et un coût de revient supérieur.

- Un bouillon cube dilué dans de l’eau ou simplement de l’eau peuvent substituer le bouillon de légumes.