Mini feuilleté aux escargots

Pour 12 feuilletés

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 douzaine d'escargots

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 20 g de beurre

- 1 bouquet de persil plat

- 1 jaune d'oeuf

Recette :

• Ciseler le persil.
• Eplucher et hacher l'ail.
• Préparer un beurre maître d'hôtel en mélangeant le beurre, le persil et l'ail.
• Préchauffer le four à 230°C.
• Réaliser des ronds de pâte feuilletée de 6 cm de diamètre environ.
• Déposer dans chacun des ronds un pointe de beurre maître d'hôtel et un escargot.
• Refermer les ronds et les coller avec un peu d'eau.
• Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu en omelette.
• Enfourner pour 12 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- L'escargot est pauvre en en matières grasses. Cependant, il est souvent servi accompagné du beurre maître d'hôtel qui va augmenter son taux calorique. Riche en magnésium et fer, les escargots ne contiennent aucune vitamine.

- La pâte feuilletée est la pâte la plus calorique. En effet, elle est majoritairement constituée de beurre.

- Ce type de bouchées apéritives est donc hautement calorique de par sa teneur élevée en beurre. Ces bouchées sont donc à consommer en petite quantité et de façon occasionnelle.