Tartelettes fraises - pistache

Pour 12 tartelettes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte

- 250 g de farine

- 125 g de sucre glace

- 125 g de beurre

- 1 oeuf

- une pincée de sel

Pour la garniture

- 1 kg de fraises

- 200 g de crème fraîche

- 20 g de sucre

- 30 g de pâte à pistache

- 30 g de confiture de fraises

Recette :

• Réaliser une pâte brisée. Cuire à blanc les tartelettes.
• Monter la crème en chantilly avec l'arôme pistache, le colorant et le sucre.
• Répartir la chantilly sur les fonds de tartelettes bien refroidies.
• Couper les fraises en fines lamelles et les disposer sur la chantilly.
• Faire chauffer doucement la confiture de fraises. A l'aide d'un pinceau en silicone, lustrer les fraises avec la confiture.

Astuces et conseils diététiques :

- La chantilly à la pistache peut aussi être réalisée avec de l'arôme et du colorant vert. Si vous la faites avec de l'arôme, selon la marque celle ci se dose différement.

- La confiture de fraises va apporter un côté brillant à la tartelette.