Tartelettes gourmandes aux poires

Pour 12 tartelettes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte

- 250 g de farine

- 125 g de sucre glace

- 125 g de beurre

- 1 oeuf

- une pincée de sel

Pour la garniture

- 6 poires

- 150 g de crème de caramel beurre salé

- 100 g de praslines

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 2 cuillères à soupe de coulis de chocolat

Recette :

• Préparer une pâte sablée et cuire à blanc 12 tartelettes.
• Dès que les tartelettes sont cuites, les démouler et étaler l'équivalent d'une bonne petite cuillère de crème de caramel au beurre salé dans le fond de chacune.
• Recouvrir de praslines.
• Laver, éplucher puis couper en tout petits dés les poires. Les citronner puis les répartir sur les tartelettes.
• Décorer avec un filet de coulis de chocolat et quelques praslines broyées.

Astuces et conseils diététiques :

- Disposer la crème de caramel au beurre salé sur la tartelette tout juste sortie du four va permettre à celle-ci de fondre légèrement. Il sera alors plus facile à l'étaler sur le fond.

- Si les poires sont trop dures, les faire cuire quelques minutes dans un sirop (eau+sucre) afin de les rendre plus fondantes.