Tortillas frais au blanc de dinde

Par  -  24 Septembre 2012, 12:28  -  #aperos

Tortillas frais au blanc de dinde

Pour 8 bouchées

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

Pâte à tortilla à ma façon:

- 250 g de farine de blé

- 13 cl d’eau tiède

- 1 cuillère à café rase de sel

- 1 cuillère à café d’huile d’olive

Garniture :

- 4 tranche de blanc de dinde

- quelques belles feuilles de salade

- 120 g de fromage blanc

- sel, poivre

Recette :

Réalisation de la pâte à tortillas :

  • Faire un puis avec la farine et y verser l’eau tiède salée ainsi que l’huile d’olive. A la main, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse et malléable. Laisser reposer à température ambiante sous un torchon humide la pâte pendant une heure.

  • Après repos, diviser la pâte en 4 boules de taille équivalente. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement.

  • Cuire dans une poêle anti-adhésive chaude pendant 1 à 2 minutes sur chaque face. La pâte va gonfler et faire des bulles.

  • Une fois cuites, pour éviter qu’elles ne déchessent, superposer les torillas et et les recouvrir d’un torchon chaud humide.

Réalisation de la garniture :

  • Mélanger le fromage blanc avec le sel et le poivre à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réparatir cet appareil sur les 4 tortillas.

  • Disposer une tranche de blanc de dinde sur chaque tortilla. Ajouter les feuilles de salade.

  • Rouler les tortillas en les serrant bien. Planter deux piques en bois dans chaque tortilla, puis les couper en deux.

Astuces :

- Si la pâte à tortilla est trop collante, rajouter une cuillère à café de farine.

Conseils diététiques :

- Le blanc de dinde est un aliment très intéressant nutritionnellement. Avec en moyenne seulement 2 g de lipides pour 100g , cet aliment a un effet rassasiant particulièrement rapide et est rassasiant plus longtemps. Il peut donc être intéressant lors d’une petite faim !